У групі №24 Глухівського вищого професійного училища відбувся цікавий і корисний урок виробничого навчання з теми «Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього. Приготування піци», який провела майстер виробничого навчання Анна Давиденко.

Під час заняття учні ознайомилися з особливостями замішування дріжджового безопарного тіста, технологічними вимогами до його підготовки, а також із секретами приготування піци - однієї з найпопулярніших страв у світі. Майстер акцентувала увагу на правильності замішування тіста, підборі інгредієнтів та дотриманні температурних режимів.

Рецепт дріжджового тіста для піци

Інгредієнти для тіста:

• 550 мл теплого молока
• 25 г живих дріжджів
• 20 г солі
• 60 г цукру
• 80 г соняшникової олії
• 1250 г пшеничного борошна

Інгредієнти для начинки:

• Варене куряче філе
• Сирокопчена ковбаса
• Консервована кукурудза
• Маринована цибуля
• Консервований ананас
• Помідори
• Болгарський перець
• Сир
• Томатний соус та майонез

Приготування:

1. Дріжджі розвести в теплому молоці. Додати розчин солі, цукру, соняшникову олію та борошно. Замісити тісто.
2. Поставити тісто в тепле місце, щоб воно піднялося.
3. Розкачати тоненько, змастити томатним соусом, викласти бажані інгредієнти.
4. Зверху посипати тертим сиром.
5. Випікати у розігрітій до 220 °C духовці приблизно 7-12 хвилин.

Цікаві факти:

🍞Дріжджі - живі організми. Саме вони виділяють вуглекислий газ, завдяки чому тісто «підходить» і стає пухким.
🍕Батьківщина піци - Італія, Неаполь. Там у 1889 році вперше приготували піцу «Маргарита» на честь королеви Маргарити Савойської.
🌍Піца - найпопулярніша страва світу. За статистикою, щосекунди у світі з’їдають понад 350 шматочків піци.
🔥Традиційно піцу випікають у дров’яних печах. Завдяки високій температурі (понад 400°C) тісто готується всього за 90 секунд.
🧀Сир моцарела - найпопулярніший інгредієнт. Він чудово тягнеться та надає піці особливого смаку.
🇺🇦 В Україні піца також набула великої популярності, і майже в кожному місті є власні рецепти та варіації приготування цієї страви.

🎓 Хочеш навчитися готувати не лише піцу, а й інші смачні страви?

Запрошуємо вступати до Глухівського вищого професійного училища!
Тут ти отримаєш якісну освіту, сучасні знання та практичні навички, які допоможуть стати справжнім професіоналом у сфері кулінарії та гостинності.