Цього Великодня здивуйте своїх близьких особливим рецептом – паскою-крафіном! Цей варіант традиційної випічки поєднує ніжне тісто, багатий смак сухофруктів і легку цитрусову нотку. А головне – він не лише неймовірно смачний, а й виглядає розкішно на святковому столі!

Головні переваги цього рецепту:

✅ Ніжне, ароматне тісто з апельсиновими нотками
✅ Соковиті сухофрукти та цукати, що додають яскравості смаку
✅ Оригінальна форма "крафін", яка робить паску вишуканою

Секрети успішного крафіну

✨ Використовуйте високоякісне вершкове масло для насиченого смаку
✨ Дріжджі та правильне вистоювання – гарантія повітряного тіста
✨ Не забувайте про презентацію! Посипте крафін цукровою пудрою

Крафін – це трендова випічка, яка чудово доповнить традиційні великодні страви. Він не лише смачний, а й естетично привабливий, що робить його справжньою родзинкою святкового столу!

Спробуйте приготувати крафін та здивуйте близьких своїми кулінарними здібностями!

Інгредієнти

1. Підготовка опари

У тепле молоко додайте цукор (10г) і дріжджі, ретельно розмішайте. Накрийте миску полотняною серветкою та залиште в теплому місці на 15-20 хв, поки не утвориться пінна шапочка.

2. Підготовка сухофруктів

Сухофрукти (крім цукатів) залийте теплою водою на 15-20 хв. Потім викладіть їх на серветку й добре просушіть.

3. Приготування тіста

• Збийте яйця з цукром до однорідної маси.
• Зніміть цедру з апельсина та вичавіть сік (процідіть його).
• Розтопіть 40 г вершкового масла, але не доводьте до кипіння.
• У просіяне борошно додайте сіль, збиті яйця, апельсиновий сік та цедру.
• Додайте розтоплене масло та добре вимісіть тісто. Воно має бути м’яким, не надто густим. Якщо маєте тістоміс, краще використовувати його.
• Накрийте тісто серветкою та залиште в теплому місці на 50-60 хв, щоб воно піднялося.

4. Формування крафінів

• Розділіть тісто на 3 рівні частини, сформуйте кульки та залиште їх на столі для підняття. Накрийте серветкою.
• Кожну кульку розкачайте у прямокутник товщиною приблизно 0,3 см.
• Змастіть тісто вершковим маслом, рівномірно розподіліть сухофрукти та цукати.
• Акуратно зверніть тісто в рулет.
• Рулет розріжте вздовж, залишивши нерозрізаними 2,5-3 см на одному кінці.
• Поверніть зрізи догори та закрутіть у форму "равлика", накладаючи один шматок на інший.
• Викладіть сформовані вироби у паперові форми діаметром 11-12 см.
• Накрийте серветкою та залиште для підняття до висоти форми.

5. Випікання

• Розігрійте духовку до 200°C.
• Випікайте 10 хв.
• Накрийте крафіни фольгою, зменшіть температуру до 180°C.
• Продовжуйте випікати ще 25-30 хв до готовності.